God mat!

Jag blev lite irriterad på mig själv häromdagen när jag var på Ica. Man kunde ju få köpa deras nya kokbok - Hela Sveriges husman för en 25 kr bonuscheck. Då kan man ju inte låta bli. Så jag tog naturligtvis en kokbok helt införstådd med att jag förmodligen aldrig kommer att titta i den. Jag har nämligen ganska många kokböcker, och ändå köper jag nya...

Jag är dock väldigt glad att jag tittade i den. Hittade ett jättegott recept på

Fiskkakor med spenatcréme.

Receptet finns på Ica, eller klicka här om du inte har boken.

Jag får helt enkelt tacka Pernilla Sundman från Gävle som hade skickat in receptet ;)

Tilläggas att Elin åt 5 st fiskkakor! Hon är 2,5 år!

Trots att jag började dagen med tunga ögonlock har här blivit ganska mycket gjort ändå. Tänk vad ett par muggar kaffe kan göra :)
Morotskaka är bakad, vet inte riktigt om den blev så bra än men ändå..
Matten är räknad, ska försöka att inte glömma lilla provet imorgon som jag höll på att göra förra veckan.

Kram

Nu var det dax

Nu är den här. Helgen då det ska ske...
Elin ska sova över hos farbror med familj och vi ska börja stryka på vår att göra lista. Jag vill så gärna få ordning i barnens rum. Fast det är ju allt mellan himmel och jord på denna lista. Tapetsera klart i hallen!! Rensa kylskåp, massor av nödvändiga tråkiga saker.
Fast jag tänker: om jag gör det tråkiga först när jag har lite energi så blir det lättare att fortsätta sen för då är det förmodligen mest roligt kvar... Vi får se om det fungerar!

Inte nog med det. Ikväll ska vi bjuda ett kompispar på god middag. Vi lagade det här en nyårsafton och det var bland det godaste jag har ätit! Jag hoppas givetvis på en repris.

Bugundisk oxfilé med rotfruktspytt. Recept finner du här. Ett tips till rödvinsåsen. Jag tror inte att det står att man ska sila den, men gör det. Blir lite trevligare. Väldigt god sås och lätt att göra. Använd gärna samma rödvin som ni dricker i såsen. Om ni dricker rödvin vills säga... Om ni har en så använd stektermometer till köttet. Blir pörfekt..

Vit chokladpannacotta med limemarinerade bär. Recept finner du här.

Det bästa med dessa två rätter är att man kan förbereda allting väldigt långt, så när gästerna väl kommer så är det ganska lungt och man hinner vara social. Det är ju hela poängen tycker jag att när man får gäster så ska man hinna umgås. Alla har nog gjort misstaget att krångla till det lite och så stressar man ihjäl sig när gästerna väl har kommit.... Nej, sånt går bort.

Måste berätta om mitt antiklimax igår... Sitter och försöker ha en skön fredagsmiddag och känna lugnet. Vilket för det första inte gick för barnen var alldeles trötta och bara grät och skrek för om vart annat. Jag och Johan tittade på varann och smålog lite, det blir ju inte alltid som man tänkt sig... Rätt var det var kom jag på att jag måste ju göra ett vecko prov på matten jag läser på distans. Detta ska man då göra under fredagen. Jag blev jättenervös för jag hade ju glömt... :) Så när barnen somnat sätter jag mig och repeterar för brinnande livet. Känner mig hyfstat med och sätter på datorn. Då visar det sig att det är EN fråga. EN fråga.... En väldigt lätt en dessutom. Snacka om snopen...

Nog om det. Ny dag nya äventyr!

Kram

Raketbränsle?

Vad är det som har hänt? Klockan är nio och jag har både duschat, klätt på mig och förberett middagen, bara att sätta in i ugnen... Fiskbullar i dill och chilisås.
Måste ha varit raketbränsle i kaffet i morse. Eller så är jag väl färdig att gå och lägga mig om ett par timmar igen :)
Äntligen onsdag igen. Idag ska jag få prova mina nyinköpta skor på Friskis och svettis ikväll. Det ska bli kul!
Vi får väl se hur det går, men jag är full med optimism.
Fast innan dess är det mycket som ska hinnas med. Matten måste jag ju räkna, får väl passa på nu när lilleman sover.. Sedan bär det ju av på babyrytmik, så det blir väl inte så många fler tillfällen idag.

Receptet på Fiskbullarna för er som vill ha.

Fiskbullar i dill och chilisås 4 port

375 g fiskbullar ( färdiga i buljong)
2 dl lätt creme fraiche
4 msk dill
4 msk chilisås
4 msk kalles kaviar light
salt och peppar
2 st kokta kalla ägg
1 kg potatis

Börja med att koka äggen. Häll av vattnet i fiskbulleburken. Lägg bullarna i en smord form. Blanda lätt creme fraiche, dill, chilisås, kaviar, salt och peppar i en skål. Skiva äggen. Lägg äggskivorna på fiskbullarna och bre creme fraich röran ovanpå. Sätt in ugnen i 225 grader i 15 min. Servera med kokt potatis och grönsaker ( sallad, kokt broccoli eller vad man nu vill ha )
Väldigt uppskattad maträtt av vår dotter, fast man bör ju ha på lite extra smör till barnen (dom små i varje fall )
Rätten innehåller 479 kcal för dom som vill veta det..

Kram

Ny vecka, nya möjligheter!

Idag var det invägning hos hälsopedagogen jag går hos. Jag har minskat 2 kg på en månad. Jag är ju inte helt nöjd (även om hon är det). Jag är lite sur på mig själv för att jag inte kan hålla mig från alla dessa godsaker... Jag går till henne en gång i månaden. Hon har gett mig bra tips och verktyg för att förändra vanor (ovanor ;)) och börja leva mer hälsosamt. Det är ju ingen mirakelkur att man ska minska 3-5 kg på en vecka. Som att bara dricka kaffe eller äta grapefrukt. Då hade jag nog inte blivit så långvarig.. Mitt krav var oxå att det skulle fungera bra med barn som ska äta samma mat.
Här kommer några av råden jag fått:

• Handla nyckehålsmärkt
• Halva tallriken med grönsaker (inte så lätt, man tröttnar. En utmaning;) )
• Frukost, mellanmål, Lunch, mellanmål, middag
• Gärna frukt som mellis
• Man får ha EN dag i veckan då man unnar sig. Lite vin, godis, fetare mat kanske.Finns det tex godis kvar får man slänga det sen för nästa dag blir det inget godis.. Aja baja
• Man måste röra lite på sig. Promenera går jättebra.
• Gör gärna veckomatsedel. Planering fungerar.

Jag har skrivit det förr men det tål att upprepas.. Stegräknaren är jättebra. Jag har köpt min på Stadium, man ska komma upp i 10 000 steg /dag. Vill man gå ner i vikt så är det bra om man kan komma upp i 12 000 steg. Ibland kanske man kan gå lite kortare men fortare än man brukar. Huvudsaken är ju att man börjar röra på fläsket, eller hur?

Jag köpte en kokbok på apoteket, Alla hjärtans recept. Mycket goda recept och lite råd..

Jag har börjat göra en egen müsli, receptet kommer från den boken. Jag vägrade äta müsli förut, kändes ju som man tuggade papper.. Den här är jättegod och du har själv kontroll på sockret i den.

Hemgjord müsli

Ca 25 portioner.

6 dl rågflingor

4 dl havregryn

2 dl havrekli

2 dl krossat linfrö

1 dl sesamfrö

2 dl solroskärnor

2 dl torkad frukt i små bitar tex aprikos, äpple, russin eller vad man nu tycker om..

Blanda alla torra ingredienser i en långpanna, sprid ut till ett jämnt lager. Sätt in i ugnen på 200 grader och rosta i ca 10 min, rör om då och då.Låt müslin svalna, blanda sedan i den torkade frukten. jag brukar blanda den direkt i yougurten och ha den andra som bas. Förvara müslin i en stor lufttät burk.

Hoppas det smakar!

Kram

Drömmar

Ja, alla har vi drömmar. Stora som små.


Vår stora dröm är ju att en dag kunna köpa vårt hus. Fast just nu med finanskris och neddragningar på arbetsmarknaden hade det ju det kunnat bli en mardröm...

Regnig eftermiddag i Göteborg. Vad gör man då? Jo, man bakar drömmar...

Elin tyckte det tog lite lång tid i ugnen ( 20 min)

Recept på ca 50 st:

• 200g margarin


• 2 dl socker


• 2 tsk vaniljsocker


• 1/2 tsk hjorthornsalt


• 5 dl vetemjöl
  

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör matfett och socker poröst. Blanda vaniljsocker, hjorthornsalt och mjöl. Rör sedan ned detta i smeten till en deg. Dela degen i två delar och rulla dem till längder. Skär sedan i bitar och forma till små bullar. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 min.

Dom ska vara bleka och lite spruckna. Skulle dom vara platta och hårda, ja då har ni misslyckats och få se er om efter en annan dröm ;)

Gott med glass!

Vi måste ju ha lite god dessert till helgen!
Obs! Inte ett kalorisnålt recept ;)

Blåbärsglass med maränger:

6-8 pers

5 dl grädde
1/2 dl florsocker
2 äggulor
1/2 l blåbär (eller andra bär)
maränger.


Vispa grädden hårt, vispa i florsocker, äggulor och blåbär.Klä en avlång eller rund form (jag föredrar avlång) med plast. Varva smet och maränger. Packa in i plast. Låt stå i frys i minst 5 timmar innan den serveras.

Gott att micra lite hallon och mosa till.. (Ha i lite florsocker oxå)

Detta är perfekt när man ska ha gäster för man kan ju göra det flera dagar i förväg..


Låt det smaka!