Ett snabbt och gott middagstips

Lax och majspasta

4 portioner och 580 kcal per portion för er som vill veta!

400 g lax

300 g fryst bladspenat

200 g purjolök i fina skivor

2 klyftor vitlök, pressade

1 msk margarin

2 dl Kelda lagalätt ( 5 %-ig grädde) (jag brukar ha en skvätt till)

4 dl majskorn ( jag tycker att det räcker med en burk)

1 st hönsbuljongstärning

240 g pasta

1 fpk fryst sparris

Gör så här:

Lägg ner fisken i lättsaltat kokande vatten. Använd gärna en vid och låg kastrull, laxen får bättre plats då. Låt laxen sjuda i 4-5 min. Slå av vattnet och låt fisken svalna.

Tina bladspenaten i en kastrull. Låt det mesta av vätskan koka bort.

Fräs purjolök och vitlök i margarin i en stekpanna. Obs, purjo bränner ganska lätt..

Tillsätt lagalätt, majs och buljongtärning. Låt pastasåsen småputtra i 5 min.

Finfördela laxen med händerna. Tillsätt lax och bladspenat i såsen. Rör försiktigt så inte laxen går sönder så mycket. Servera med pasta och sparris.

Det här tog mig ca 20 min att göra. Min lax var inte riktigt kall när jag blandade den i såsen men det gjorde inte så mycket! Riktigt gott och barnen åt som om dom inte hade sett mat förut! Gustav kunde än en gång äta själv ;-) Jag använde makaroner för att det är lättare för Gustav att äta men annars kan man ju ta vilken pasta som helst.

Smaklig måltid!

Idag ska jag en sista sväng (för den här veckan i varje fall) till Ikea. Bara lite smågrejer som fattas men det är lika bra att fixa till det medans jag är på gång. Annars blir det lätt liggandes några månader till..

Kram